Το YGEIELAION παράγεται με καινοτόμα ελαιοποίηση υπό την πλήρη απουσία θερμότητας με σκοπό τον δραστικό περιορισμό της οξείδωσης του ελαιοκάρπου.

Πρόκειται για μια καινοτόμο μέθοδο εκσυγχρονισμού της παραδοσιακής ελαιοποίησης με υψηλές προδιαγραφές που προστατεύει στο μέγιστο τα φυτικά συστατικά και αντι-οξειδωτικά του μοναδικού αυτού προϊόντος.

Με το κρύο πρεσάρισμα σε σύγχρονους ΜΠΟΞΑΔΕΣ, συλλέγουμε σταγόνα-σταγόνα μόνο από την επιφάνεια, τον σπανιότερο και ωφελιμότερο Αρχέγονο χυμό της ελιάς, δηλαδή, το YGEIELAION.

Με αυτόν τον τρόπο το YGEIELAION παράγεται χωρίς να μπει στον διαχωριστήρα, όπου με την φυγοκέντρηση χάνονται πάρα πολλά θρεπτικά πολύτιμα στοιχεία.