Οι αντιφλεγμονώδεις Πολυφαινόλες λειτουργούν ως μια φυσική ανακούφιση για όσους έχουν προβλήματα στης αρθρώσεις. Επίσης έρευνες έχουν δείξει ότι άτομα με δίαιτες υψηλές σε Έξτρα Παρθένο Ελαιόλαδο είναι λιγότερο πιθανό να αναπτύξουν Ρευματοειδής Αρθρίτιδα, ενώ παράλληλα βοηθάει στην ασβεστοποίηση των οστών βοηθώντας στην απορρόφηση του ασβεστίου.